filet филе

См. также в других словарях:

• ФИЛЕ — (фр. filet, уменьшительн. от fil нитка). Всякое вязанье, похожее па сетку, способ вязанья подобный тому, как вяжут рыбачьи сетки. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ФИЛЕ 1) тесто, нарезанное длинными и …   Словарь иностранных слов русского языка

• филе де бёф — filet de boeuf. Суп пюре из рябчиков .. филе де беф с гарниром.. лососина без птомаинов, соус равигот и тартар. Из меню 12. 2. 1887. В день основания военно медицинской академии. // Романов Застольная 291. Перечень блют <у Палкина>: суп рен …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• филе — 1. ФИЛЕ, неизм.; ср. [франц. filet] 1. Мясо высшего сорта из средней части хребта туши. Котлеты из филе. 2. Кусок мяса, птицы или рыбы, очищенный от костей. Ф. скумбрии, трески. ◁ Филейный, ая, ое (1 зн.). Ф ая вырезка. Ф ая часть. 2. ФИЛЕ, неизм …   Энциклопедический словарь

• филе —      (фр. filet). Термин, который имеет широкое значение, но которым обычно обозначают лучшую, самую нежную и вкусную и самую дорогую часть мяса домашних животных, птицы, дичи и рыбы.       У свинины, телятины и говядины филе называют либо… …   Кулинарный словарь

• филе де соль — * filet de sole. Филе камбалы. Это был кажется в своем роде единственный юбилей без речей, и дело ограничилось Поммери сек, Filet de sole и côtelettes d agneaux. Гнедич Восп. 308 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• филе-миньон — filet mignon. Малое филе (порционный кусок вырезки). АСПП 207. На четвертый день дождик. Будем сидеть дома. На обед: уха стерляжья, filets mignons, цыпленочек, спаржа и мороженое. Салт. Письма к тетеньке. // 20 14 258. Он <Бахарин> ел… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• ФИЛЕ — 1. ФИЛЕ1, нескл., ср. (франц. file) (спец.). Вышивка на нитчатой сетке. 2. ФИЛЕ2, нескл., ср. (франц. filet) (спец.). 1. Мясо высшего сорта из средней части хребта туши. 2. Вообще кусок мяса или рыбы, очищенный от костей (кул.). Филе судака. ||… …   Толковый словарь Ушакова

• ФИЛЕ — 1. ФИЛЕ1, нескл., ср. (франц. file) (спец.). Вышивка на нитчатой сетке. 2. ФИЛЕ2, нескл., ср. (франц. filet) (спец.). 1. Мясо высшего сорта из средней части хребта туши. 2. Вообще кусок мяса или рыбы, очищенный от костей (кул.). Филе судака. ||… …   Толковый словарь Ушакова

• филе д'екульман — * filet d écoulement. геол. Мы имеем как бы отдельные сегменты и той пластической массы, движение которой (flux plastique) обуславливает деформацию земной коры.. эти сегменты пластического потока (segment de flux) представляют собой реальные… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• филе-де-каннетон — filet de caneton. утенок. Утица, да еще кряковная .. что такое утица? .. филе де каннетон еще пожалуй! это, быть может, даже на дело похоже! Салт. Благ. речи. // 20 11 481 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• ФИЛЕ-ГИПЮР — (фр. filet guipure). Подражание гипюру посредством вышивания нитками по филейной сетке. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …   Словарь иностранных слов русского языка